Recepty opsané z Blesku

S cuketami bez výčitek

Pátek v 9:01 | Blesk magazín č.28/2018

Cuketa má tu výhodu, že se dá v kuchyni použít skutečně do všeho. můžeme z ní udělat celé menu od předkrmů přes polévky až po dezerty. dá se připravit naslano i nasladko, a přitom nemusíme mít výčitky svědomí z příjmu nadbytečných kalorií.

zdravé placičky bez mouky

Suroviny:
1 mrkev,
1 cuketa,
1 jarní cibulka,
1 vejce,
1 lžíce drcených chia semínek,
1 lžíce drcených lněných semínek,
3 lžíce jemně drcených ovesných vloček.
Postup:
Cuketu a mrkev nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vajíčko, semínka a najemno pokrájenou jarní cibulku. Zdravou směs na placičky osolíme, opepříme a přidáme ovesné vločky. Vše pořádně promícháme. Troubu předehřejeme na 180°C. plech vyložíme pečicím papírem a dáváme na něj placičky, vytvořené ze směsi. Pečeme cca 20 minut. Můžeme podávat s jogurtovým dresinkem.

cuketová polévka

Suroviny:
1 střední cuketa,
1 mrkev,
1 petržel,
2 stroužky česneku,
2 větší brambory,
1 zakysaná smetana,
2 plátky másla,
čerstvé bylinky,
1 špetka provensálského koření,
sůl,
pepř.
Postup:
Cuketu nakrájíme i se slupkou na kolečka. Mrkev a petržel oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, brambory na malé kostičky. V hrnci rozehřejeme máslo a zeleninu na něm orestujeme. Osolíme, opepříme a přidáme provensálské koření. Zalijeme litrem vody a necháme 15 minut provařit.
Stáhneme z ohně a rozmixujeme ponorným mixérem. Přilijeme zakysanou smetanu, přidáme prolisovaný česnek a necháme ještě asi pět minut probublat. Na talíři můžeme zdobit sekanými bylinkami.

hrnková bábovka

Suroviny:
2 hrnky nastrouhané cukety,
1 malý bílý jogurt,
¾ hrnku vody,
½ hrnku oleje,
3 vejce,
½ hrnku třtinového cukru.
2 hrnky špaldové mouky,
½ hrnku hořkého kakaa,
1 prášek do pečiva,
1 prášek do perníku,
Hrst ořechů.
Postup:
Neloupanou nastrouhanou cuketu dáme do mísy, k ní přidáme mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva a perníku. Směs řádně promícháme.
Vedle v míse smícháme vejce, olej a jogurt. Tuto směs přilijeme k cuketě a za stálého míchání ředíme vodou. Těsto by mělo být spíše řidší.
Nakonec do cuketového těsta přisypeme nahrubo sekané ořechy.
Formu na bábovku vymažeme a vysypeme moukou a vlijeme do ní cuketové těsto. Pečeme při 180°C přibližně 30 minut.
Míšin tip:
Cukety jsou bohaté na vlákninu a pomáhají čistit trávicí trakt. Také příznivě ovlivňují činnost ledvin. Cuketa má lehce projímavé účinky, je tedy vhodná pro lidi trpící zácpou.

Dobudou české lahůdky Singapur?

25. července 2018 v 16:55 | Blesk pátek 28. dubna 2006 - pochoutky

Piškotový plát

2 ks vejce,

70 g cukr krupice,

80 g hladká mouka

Vejce a cukr vyšleháme do pevné pěny, zlehka vmícháme prosátou mouku a pečeme při 200 stupních. Plátem prokládáme mléčnou a tvarohovou pěnu.

Pěna z mléčné čokolády a tvarohu

100 g měkký tvaroh,

70 g cukr moučka,

100 g smetana ke šlehání,

20 g želatina, 150 g mléčná čokoláda,

150 g smetana,

1 ks pomerančová kůra,

2 ks žloutky,

70 g cukr krupice

Tvarohová pěna:

Měkký tvaroh utřeme do hladka s moučkovým cukrem, přidáme 10 g nabobtnalé a rozpuštěné želatiny a přimícháme našlehanou smetanu.

Mléčná hmota:

Smetanu a kůru z jednoho pomeranče přivedeme do varu, přidáme mléčnou čokoládu a přelijeme přes sítko. Přidáme rozpuštěnou želatinu a vychladíme. Žloutky a cukr vyšleháme do pevné pěny a přidáme do mléčné hmoty.

Tvarohové šátečky s povidly

100 g měkký tvaroh,

100 g máslo,

100 g hrubá mouka,

70 g švestková povidla,

150 g zakysaná smetana,

1 ks vanilkový cukr

Tvaroh, máslo a mouku propracujeme v pevné těsto, vyválíme na tenký plát, rozdělíme na stejné čtverečky, nastříkáme povidla a zabalíme do šátečků. Pečeme při 190 stupních a podáváme se zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem.

Višňové coulies

400 g višně mražené,

100 g luční med,

150 g cukr krupice,

2 cl griotka,

50 g solamyl

Višně, cukr a med podlijeme vodou, přivedeme do varu a zahustíme solamylem, nakonec přilijeme griotku.

Bambuchy

23. července 2018 v 13:40 | Nedělní Blesk 04.02.2007

Bambuchy



800 g brambor vařených ve slupce,

1 vejce,

200 g polohrubé mouky,

tuk na smaženi,

200 g brynzy,

kysané mléko

Den předem uvařené brambory umeleme, přidáme vejce, špetku soli, mouku a zpracujeme v polotuhé těsto. Lžící namočenou v omastku vykrajujeme kousky a v rozpáleném tuku je smažíme. Necháme okapat a na talíři sypeme brynzou. Zapíjíme kysaným mlékem.

Gurmánská pochoutka

23. července 2018 v 13:34 | Nedělní Blesk 04.02.2007

Gurmánská pochoutka



700g vepřové plece,

česnek,

olej,

2 cibule,

sladká a pálivá paprika,

3 vejce,

sůl

Na kostky nakrájenou vepřovou plec promícháme s česnekem, pokapeme olejem a necháme v chladu odležet asi 3 hodiny. Pak maso na pánvi 15 minut opékáme, poté vyndáme. Zpěníme nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme sladkou a pálivou papriku. Na tento základ dáme opečené maso a necháme prohřát, nakonec zalijeme rozkvedlanými vejci tak, aby každý kousek masa byl obalen vajíčkem. Podáváme s chlebem a naloženou zeleninou (čalamádou).

Dračí dech

23. července 2018 v 13:28 | Nedělní Blesk 04.02.2007

Dračí dech



1 pekingské zeli,

1 cibulku,

naložené kyselé houby,

5 stroužků česneku,

pražené mandle (nemusí být),

čerstvá červená paprika (může být i naložená),

krupicový cukr,

ocet,

sůl,

pikantní olej

Zelí nakrájíme na tenké nudličky, spaříme horkou vodou a vsypeme do mísy. Přidáme okapané kyselé houby, nakrájenou cibulku a utřený česnek. Přímo na zelí dáme cukr, sůl, ocet a trochu pálivého oleje. Promícháme, dozdobíme několika proužky červené papriky a praženými mandlemi a můžeme podávat.

Krabí kuřátko

23. července 2018 v 13:19 | Nedělní Blesk 04.02.2007

Krabí kuřátko



2 kuřecí prsa,

6 krabích tyčinek,

2 stroužky česneku,

kari,

sůl,

pepř,

máslo,

kousek pórku,

olej

Opraná kuřecí prsa nejdříve lehce naklepeme. Potom je osolíme, opepříme, zevnitř potřeme prolisovaným česnekem a opatrně okořeníme kari. Na maso položíme vždy tři krabí tyčinky a kousek pórku. Naplněná prsíčka zabalíme, omotáme nití nebo sepneme jehlici. Do pekáčku dáme trochu oleje, potom porce prsíček a na každou porci kousek másla. Pod lijeme trochou vody a pečeme do změknutí asi 30 minut. Podáváme s hranolky a se zeleninovým salátem.

Krémová polévka z ředkviček

18. května 2018 v 15:43 | Magazín Blesk-náš recept
4 porce

Suroviny:

1 l vody nebo zeleninového vývaru,
2 svazky ředkviček s čerstvými lístky,
1/4 celeru,
1 lžíce másla,
1 lžíce mouky,
4 lžíce zakysané smetany,
pepř,
sůl.

Postup:

Ředkvičky omyjte. Z natě odstraňte ovadlé lístky, ostatní dejte do misky a spařte je vodou. Po 5 minutách je ponořte do hodně studené vody, aby zůstaly pěkně zelené. Nechte je okapat a pak je nadrobno nasekejte.

V hrnku rozehřejte máslo, přisypte mouku a na mírném ohni za stálého míchání usmažte světle žlutou jíšku. Postupně přilévejte vlažnou vodu nebo vývar a stále míchejte, aby se neutvořily žmolky. Přidejte sekané lístky a celer, oloupaný, omytý a na kostičky nakrájený, a vařte vše společně asi 20-25 minut.

Na nudličky nakrájejte 4-6 červených ředkviček, trochu je osolte a smíchejte se zakysanou smetanu.

Každou porci polévky ozdobte kopečkem zakysané smetany s ředkvičkami. Podle chuti přikořeňte čerstvě mletým pepřem.

Tip:
Na kopeček smetany můžete nasypat naklíčenou vojtěšku nebo lístky řeřichy.

Jednoduchá gulášovka

16. července 2017 v 19:04 | Blesk magazín 52/2016
Suroviny:
150 g mletého masa,
3 brambory,
1 cibule,
sádlo,
trocha hladké mouky,
gulášové koření,
sůl,
vegeta,
pepř.

Postup:
Brambory oloupeme,nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno.
Na sádle osmažíme cibulku, přidáme mleté maso, ze všech stran opečeme, pak přidáme brambory a znovu opečeme.
Poprášíme trochou hladké mouky, přidáme gulášové koření, sůl, vegetu, pepř, zalijeme vodou nebo vývarem a povaříme.

Rychlá česnečka

16. července 2017 v 18:57 | Blesk magazím 52/2016
Suroviny:
500 g oloupaných brambor,
1,2 l vody,
mletý kmín,
2 kostky bujonu,
1 vejce,
3 stroužky čerstvého česneku,
1 lžíce oleje,
sůl,
majoránka.

Postup:
Brambory očistíme a nakrájíme je na drobnější kostky. Zalijeme je asi 800 ml vody a dáme vařit. Vodu lehce osolíme a posypeme mletým kmínem.
Od začátku varu vaříme brambory asi 10 minut. Pak do hrnce přidáme dvě kostky zeleninového bujonu a majoránku (nešetříme). Dolijeme horkou vodou (zbylých cca 400 ml). Bujon krátce povaříme a v polévce pak rozkvedláme jedno vejce na zahuštění, které také necháme přejít alespoň 1-2 minuty varem.
Do hotové polévky přidáme rozetřený česnek a jednu lžíci oleje a na závěr můžeme posypat sekanou petrželkou.
Podáváme s chlebovými krutony, případně posypeme strouhaným sýrem.

Jehněčí kotletky na pepři

1. března 2017 v 9:26 | Blesk 8. dubna 2008
Doba přípravy: 30 minut

Budete potřebovat:

8 silnějších jehněčích kotletek,
1 lžičku citronového pepře,
2 rozšlehaná vejce,
250 g strouhanky,
60 ml řepkového nebo slunečnicového oleje

Na bramborové pyré:

700 g oloupaných a nakrájených brambor,
2 lžíce másla,
sůl a čerstvě mletý černý pepř.

Postup:

Pyré:
brambory mírně povařte asi 15 minut. Slijte, rozmačkejte šťouchadlem, přimíchejte máslo a dochuťte.

Kotletky:
Maso naklepejte a posypte citronovým pepřem. Namočte do rozšlehaných vajec a obalte ve strouhance. Osmažte na oleji do zlatohněda 2-3 minuty z každé strany. Kotletky podávejte s bramborovým pyré a listovým salátem.

Sýr Niva

1. března 2017 v 8:52 | Kaufland a Blesk

Český světový sýr s úrodnou loukou v názvu



Dalším produktem, který je ryze českým, a přitom má světové parametry, je sýr Niva.

Jeho název nejenom česky zní, ale také český je. Tento sýr vyráběný z kravského mléka je obdobou francouzského sýra Roquefort, tedy sýra s modrou plísní uvnitř hmoty. Název Roquefort byl už od čtyřicátých let 20. Století chráněným názvem, a tak se sovětský technolog "na hostování" Charitonov v českokrumlovské mlékárně rozhodl pro název Niva, protože mu prý modrozelená barva připomínala úrodnou louku. Dnes už mají také Jihočeská niva a Jihočeská zlatá niva ochrané označení Evropské unie.

Pro svoji výraznou chuť je Niva oblíbená v naší kuchyni, přidává se do pomazánek, polévek a omáček, k plnění masových závitků nebo pirožků. Často se používá také pro zapékání nebo pro dochucování již připravených jídel. K dobře vyzrálému sýru Niva je vhodné podávat buť přírodně sladká a forykovaná vína nebo lahvově zralá červená vína typu Bordeaux, nejlépe barikovaná. Nebo třeba kvalitní české pivo.

Zdroj: leták Kaufland

Zachráníme naši Nivu?


Unie nám vzala skoro vše! Co bude s českým sýrem?


Blesk čtvrtek 11.července 2013


Praha (fab, map) - Když už nás Evropská unie obrala o Tuzemský rum, mohla by nám teď zachránit Nivu! Na proslulou značku sýru s modrozelenou plísní a českou specialitu totiž dostali chuť Francouzi.

Pikantní pochoutku si chce přisvojit koncern Bongrain. Podle aktuálně.cz si na Úřadu průmyslového vlastnictví zaregistroval značku Král sýrů modrý sýr typu Niva. Francouzům to prošlo, protože úředníci se domnívají, že tento název nebude zákazníkům splývat s produkty na našem trhu nesoucími název Niva. Jeden z tuzemských výrobců, který má tuto značku zaregistrovánu, si to však nemyslí a proti rozhodnutí úřadu protestuje. Domnívá se, že koncern Bongrain se chce na proslulosti Nivy přiživit. Spor se nakonec nejspíš bude rozhodovat v Bruselu.

Niva jako první typicky český sýr přitom už před časem získala ochranu Evropské unie a ubránila se tak Slovákům, kteří si ji také chtěli přisvojit.

Sýr jako ruská louka


Niva je sýr s modrou plísní, obdoba francouzského rokfóru. Ve 40. letech 20. století se ale Roquefort stal chráněným označením a pro českou variantu bylo třeba vymyslet nový název. Technologa, donského kozáka Charitonova z mlékárny v Českém Krumlově (dnes Madeta), napedl název »niva«, protože modrozelená barva sýru mu připomínala úrodnou louku (rusky niva).

Co nám zakázala EU


Pomazánkové máslo


Nejpozději do konce roku se musí Pomazánkové máslo přejmenovat. Nemá alespoň 80% mléčného tuku, což máslo musí mít.

Marmeládu


Marmeláda může být jen z citrusů, výjimku nám EU loni zamítla. Zbývá tak jen ovocná pomazánka, džem nebo rosol.

Rum


Protože se český rum nevyrábí z cukrové třtiny, musel se přejmenovat. Od roku 2003 se tak většinou nazývá »tuzemák«.

Malé klece pro slepice


Slepice musí mít prostor 750 cm² místo dřívějších 550 cm². »Stísněná« vajíčka se nesmí ani dovážet, což je vloni skokově zdražilo.

Žárovky


Od loňska se žárovky s wolframovým vláknem nesmí vyrábět, doprodávají se jen zásoby. K mání jsou jen úsporné zářivky.

Balonky dětem


Děti do 8 let věku nesmí od předloňska samy bez dozoru dospělých nafukovat balonky. Do 14 let nesmí foukat do frkaček.

Výhodné pojistky ženám


je konec nižšímu pojistnému pro ženy, které jsou pro pojišťovny méně rizikové než muži. Teď musí platit stejně.

Teploměry s rtutí


Klasickým rtuťovým teploměrům odzvonilo z rozkazu EU v roce 2009, prodávat se smějí jen digitální teploměry.

Zapalovače bez pojistky


Pět let už se nesmějí prodávat zapalovače bez dětské pojistky a také ty, které by dětem mohly připomínat hračky nebo jídlo.

Mučení prasat bez hraček


Prasnice trpí nudou, proto EU od letoška nařídila chovat je ve skupinách a do kotců jim dát hračky, aby nestrádaly.

Léčivé byliny


Že je jitrocel na kašel a meduňka na spánek, věděly už babičky, od letoška ale EU zakázala léčivé účinky bylin vůbec zmiňovat.

Méně úsporné lednice


Už tři roky se nesmí prodávat chladničky a mrazničky v energetické třídě B a horší. Povoleny jsou jen úsporná áčka.

Hořící cigarety


Už pět let se smějí prodávat jen cigarety, které samy zhasnou, pokud je někdo odloží. EU chce zakázat i krátké a ochucené cigarety.

Boje pokračují:

Alsaský koláč podle Pohlreicha

6. září 2016 v 14:37 | magazín Blesk
Suroviny:

Na těsto:
400 g hladké mouky,
cca 1 dcl vody,
3/4 kostky droždí,
1 lžíce olivového oleje,
sůl.
Náplň podle chuti:
čerstvý kravský sýr,
slanina,
cibule,
3 stroužky česneku,
sůl,
pepř.

Postup:

Do mísy nasypeme hladkou mouku, sůl, droždí, nalijeme vodu a olivový olej a vypracujeme těsto. Přikryjeme ho fólií a necháme hodinu kynout v lednici.
Mezitím si rozehřejeme pánev a orestujeme na ní nakrájenou slaninu a cibuli. Do čerstvého sýru přidáme sůl, pepř a nakrájené 3 stroužky česneku zbavené klíčků.
Vykynuté těsto rozválíme, přendáme na plech, potřeme ochuceným sýrem a posypeme směsí cibulea slaniny. Plech dáme do rozehřáté trouby a pečeme asi 5 minut při 220°C.

Buchtičky s krémem

7. prosince 2014 v 14:28 | Magazín Blesku
Suroviny:
250 ml mléka,
špetka soli,
6 lžic cukru,
2 vejce,
60 g rozpuštěného másla,
250 g hladké mouky,
250 g polohrubé mouky,
30 g čestvého droždí.

Krém
1 l mléka,
1 sáček pudinku,
2 sáčky vanilkového cukru,
2 lžíce krystalového cukru,
3 žloutky,
4 lžíce rumu.

Postup:
Suroviny na těsto vložíme do nádoby pekárny a necháme vypracovat a vykynout těsto (nebo připravíme ručně).
Z vykynutého těsta malou lžičkou ukrajujeme kousky, zformujeme do kuličky a klademe na vymazaný plech. Každý kousek těsta potřeme na plechu ze všech stran olejem.
Chvíli necháme kynout a pak vložíme do vyhřáté trouby (180°C) a upečeme dozlatova (cca 20 minut).
V půl hrnku mléka rozkvedláme žloutky, krémový prášek a cukr. Zbylé mléko zahřejeme, přilijeme rum a obsah hrnku a za stálého míchání přivedeme k varu. Povaříme dvě minuty. Upečené buchtičky na talíři přelijeme teplým krémem.

Brokolicový krém podle Kluků v akci

7. prosince 2014 v 13:15 | Magazín Blesku
Suroviny:
50 g másla,
2 cibule,
50 g hladké mouky,
2 l vody,
1 kg brokolice,
300 ml smetany na šlehání,
muškátový květ,
2 stroužky česneku,
sůl
Sýrové krutony
5 plátků toustového chleba,
5 plátků sýra Madeland,
panenský olivový olej.

Postup:
Z brokolice odkrájíme růžičky, košťál nakrájíme nahrubo.
Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, za stálého míchání zasmahneme mouku, zalijeme vodou, vložíme kusy košťálu, trochu osolíme a vaříme 30 minut.
Scedíme, vložíme růžičky brokolice, necháme přejít varem, rozmixujeme, zjemníme smetanou, ochutíme muškátovým květem a utřeným česnekem se solí.
Toastový chléb pokapeme olejem, položíme na něj plátky sýra a krátce zapečeme při 200°C. Toasty krájíme na malé kostky a vkládáme do polévky.

Drůbeží játra s jablky

7. prosince 2014 v 13:04 | Magazín Blesku
Suroviny:
400 g drůbežích jater,
1 cibule,
2 jablka,
1 lžíce másla,
1 lžíce kari,
2 lžíce bílého vína,
sůl, mletý pepř.

Postup:
Najemno nakrájenou cibuli osmahneme na rozehřátém másle, přidáme překrájená drůbeží játra zprudka opečeme (asi 2-3 minuty).
Játra vyjmeme a na zbylém tuku rozdusíme oloupaná, jádřinců zbavená jablka nakrájená na plátky, do kterých přidáme kari, zastříkneme bílým vínem, dochutíme solí a pepřem.
Když jsou jablka rozdušená, na posledních pár minut přidáme játra a prohřejeme. Podáváme s nasucho opečenými toasty.

Plněné taštičky podle Jaroslava Sapíka

7. prosince 2014 v 12:41 | Magazín Blesku
Suroviny:
Odpalované těsto
3 vejce,
100 g hladké mouky,
20 g másla,
150 ml mléka, sůl.

Ochucený tvaroh
50 g měkkého tvarohu,
50 g hodně uvařeného chřestu, který rozmixujeme a přidáme do tvarohu,
cukr,
2 žloutky.

Jahodová poleva
150 g jahod,
1 vanilkový cukr,
cukr, lžička citrónové šťávy,
škrobová moučka,
ušlehaná šlehačka.

Postup:
Mléko, máslo, sůl, přivedeme do varu, vsypeme mouku a mícháme, až se těsto přestane lepit na stěny nádoby. Necháme částečně vychladnout, vmícháme vejce a propracujeme těsto.
Těsto vyválíme a vykrajujeme kolečka, která plníme ochuceným tvarohem. Kolečka přeložíme, dobře zamáčkneme okraje a vaříme 5 minut. Jahody rozmixujeme, přidáme škrobovou moučku, cukr a citrónovou šťávu a zavaříme.
Můžeme ochutit 5 cl griotky.

Pohádkový koláč tety Květy podle Jiřího Babici

7. prosince 2014 v 12:27 | Magazín Blesku
Suroviny:
300 g polohrubé moky,
150 g másla,
5 lžic mléka,
2 lžíce vanilkového cukru,
100 g moučkového cukru,
1 vejce,
1 prášek do pečiva.

Na náplň:
2-3 jablka bez jadřinců se slupkou,
17 dětských piškotů,
5 dkg rozdrcených vlašských ořechů,
1 lžička skořice,
5 dkg rozinek v rumu,
1 puding

Postup:
Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto a dáme uležet na půl dne do chladničky. Z větší části těsta vyválíme placku a přeneseme do dortové formy.
Na těsto naklademe piškoty, nastrouhaná jablka s ořechy, skořicí a rozinkami naloženými v rumu. Zalijeme uvařeným pudingem. Ze zbytku těsta vyválíme placku, kterou vše překryjeme. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 30 minut.

Čočka na Nový rok

7. prosince 2014 v 12:14 | Magazín Blesku
Suroviny:
350 g čočky (hnědé nebo zelené),
1,5 lžíce másla nebo sádla,
20 g cibule,
25 g hladké mouky,
175 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru (může být i z kostky),
1 malý bobkový list,
špetka tymiánu,
sůl a čerstvě mletý pepř,
jemný ocet nebo citrónová šťáva podle chuti,
uzené maso nebo ježci z dobrých špekáčků nebo klobásy, případně párky.

Postup:
Pozor, přípravu musíte zahájit brzy!
Čočku přeberte, propláchněte ve studené vodě a pak ji na dvě až čtyři hodiny namočte do studené vody.
Nasáklou čočku slijte. Zalijte ji novou vodou tak, aby čočka nebyla zcela ponořená. Přikryjte hrnec pokličkou a uvařte doměkka. Bude vám to trvat asi tři čtvrtě hodiny až hodinu.
Na másle (sádle) opečte cibuli a mouku tak, abyste získali jíšku světle zlatavé barvy. Stále míchejte a přitom zalévejte vývarem, pak přiveďte k varu. Přidejte bobkový list a tymián. Vařte deset minut, pak vyjměte bobkový list a vsypte uvařenou čočku. Chuť dolaďte octem nebo citrónovou šťávou, osolte, opepřete a ještě chvilku povařte.
Podávejte s ohřátým uzeným masem nebo uzeninou (klobása, párek), servírovat k čočce můžete i čerstvý chléb, volské oko nebo kyselou okurku.

Čočková polévka podle Kluků v akci

7. prosince 2014 v 10:43 | Magazín Blesku
Suroviny:
500 g zelené čočky,
2 l zeleninového vývaru,
6 lžic oleje,
1 řapík celeru,
1 větší mrkev,
10 cm pórku,
1 lžička celého římského kmínu,
1 lžička celého feniklu,
4 bobkové listy,
1 snítka tymiánu,
1 stroužek česneku,
mletý pepř, sůl,
300 g klobásy,
30 g másla,
200 g zakysané smetany.

Postup:
Čočku přes noc namočíme, poté vodu slijeme a čočku ještě propláchneme.
Celer, mrkev a pórek nakrájíme na kostičky a na oleji pozvolna osmahneme, přidáme scezenou čočku, římský kmín, bobkový list, fenikl, smítku tymiánu a celý stroužek česneku, osmahneme, zalijeme zeleninovým vývarem, zakryjeme pokličkou a vaříme mírným varem doměkka.
Po uvaření vyjmeme bobkový list a tymián, dochutíme solí a pepřem, zjemníme máslem. Polévku podáváme s opečenou klobáskou a můžeme zdobit zakysanou smetanou.

Kuře v marinádě

7. prosince 2014 v 9:09 | Magazín Blesku
Suroviny 1 celé kuře,
8 lžic sójové omáčky,
1 lžíce medu,
4 stroužky česneku,
špetka chilli,
špetka koriandru,
špetka zázvoru,
sůl,
olivový olej.

Postup:
Nejprve si připravíme marinádu, v pekáčku smícháme sójovou omáčku s medem, chilli, koriandrem, zázvorem a prolisovaným česnekem a ještě s olovovým olejem.
Kuře naporcujeme, osolíme, dáme do pekáčku s marinádou a lžící přelíváme porce kuřete, aby bylo přikryté. Necháme do druhého dne marinovat v chladu.
Druhý den přilijeme trochu vody, promícháme v pekáčku, přikryjeme ho a dáme upéct do vyhřáté trouby na střední stupeň, aby se nám marináda nepřipálila. Po 30 minutách zase zalijeme trochou vody, promícháme a přelijeme po všech porcích kuřete, odkryjeme a dáme dopéct jěště tak na 2é minut, až je kuře krásně tmavě zlaté.

Hráškový krém podle Pohlreicha

7. prosince 2014 v 8:44 | Magazín Blesku
Suroviny:
500 ml zeleninového vývaru,
1 cibule, pokrájená nadrobno,
1 pórek, nakrájený (pouze bílá část),
500 g mraženého hrášku,
200 ml mléka,
200 ml smetany,
máslo,
olivový olej,
čerstvě namletý pepř,
sůl,
francouzská bageta (1 den stará).
Postup:
Nejprve orestujeme na másle cibuli a bílou část pórku.Přidáme hrášek, promícháme, osolíme, opepříme a zalijeme zeleninovým vývarem a vše přivedeme k varu.
Jakmile je hrášek měkký, přidáme mléko i smetanu a vše společně rozmixijeme v mixéru. přes jemný cedník polévku přecedíme zpět do rendlíku, jěště pár minut provaříme a dochutíme solí.
Bagetu nakrájíme na tenké plátky, zakapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Vložíme do trouby a necháme ji dozlatova opéct. Polévku podáváme s opečenou bagetkou.

Pestrý guláš

7. prosince 2014 v 8:40 | Magazín Blesku
Suroviny:
750 g hovězího nebo libového masa,
4 velké cibule,
4 barevné papriky,
1 plechovka sterilovaných rajčat,
3 stroužky česneku,
olej,
sůl,
mletá paprika,
pepř,
instantní jíška.

Postup:
Na oleji osmažíme na půlkolečka nakrájenou cibuli. Až je skoro růžová, zasypeme lžičkou mleté papriky, zamícháme a přidáme na kostky pokrájené maso. Ze všech stran opečeme. Osolíme, opepříme a zalijeme vodou nebo vývarem (i z kostky). Necháme dusit.
Papriku nakrájíme na proužky, rajčata na čtvrtky (pokud používáme čerstvá, je třeba je spařit vařící vodou a oloupat), česnek na plátky. Když je maso téměř měkké, přidáme asi 3 lžíce jíšky, všechnu zeleninu a dusíme doměkka.
Hotový guláš dochutíme solí a rozetřeným česnekem podle chuti. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo s pečivem.

Bramborový dort

6. prosince 2014 v 15:29 | Magazín Blesku
Suroviny:
900 g syrových brambor,
1 mladá cuketa,
200 ml smetany na vaření,
200 g tvrdého sýra,
4 stroužky česneku,
sůl, mletý pepř,
1 lžíce sekané petrželové natě,
1 lžička oregana,
kousek másla.

Postup:
Brambory i cuketu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Ve smetaně rozmícháme rozmačkaný česnek, bylinky, osolíme a opepříme.
Dortovou formu vymažeme máslem. Střídavě do ní skládáme vrstvy brambor a cukety. Každou vrstvu osolíme, potřeme ochusenou smetanou a posypeme nastrouhaným sýrem. Formu uzavřeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C.
Po 60 minutách alobal sejmeme a dopeřčeme dozlatova. Po vytáhnutí z trouby nacháme ve formě částečně vychladnout.

Rýžový nákyp podle Kluků v akci

6. prosince 2014 v 13:30 | Magazín Blesku
Suroviny:
1 hrnek rýže,
2-3 hrnky mléka,
špetka soli,
kousek celé skořice,
100 g hery,
3 vejce,
5 lžic moučkového cukru,
1 vanilkový cukr,
500 g konzervovaného ovoce (meruňky, švestky),
tuk na vymazání formy,
šťáva z kompotu.

Postup:
Mléko zahřejeme, osolíme, vsypeme rýži, přidáme špetku soli a skořici. Za stálého míchání přivedeme směs k varu, zmírníme a uvaříme doměkka. Během vaření je třeba rýži často míchat a případně dolévat mlého. Uvařená rýže by měla být mazlavá. Rýži odstavíme.
Žloutky ušleháme se změklým tukem do pěny a vmícháme je do zchladlé rýže. Z bílků vyšleháme sníh a 2/3 dávky zlehka vmícháme k rýži.
Do vymazaného pekáče rozetřeme vrstvu rýže, poklademe okapaným ovocem, dáme opět vrstvu rýže, navrch zbytek ovoce a 1/3 sněhu. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C dozlatova.
Než se nákyp zapeče, svaříme kompotovou šťávu na konzistenci sirupu a poléváme jí jednotlivé porce nákypu.

Filé guláš

6. prosince 2014 v 13:15 | Magazín Blesku
Suroviny:
400 g rybího filé,
1 velká cibule,
2-3 lžíce oleje,
2 lžíce hladké mouky
sůl,
1 lžička sladké papriky,
2 lžičky koření na ryby,
po špetce kmínu a mletého pepře.

Postup:
Na rozpáleném oleji osmažíme nadrobno pokrájenou cibuli. Jakmile začne růžovět, přisypeme na kostky pokrájené filé a za stálého míchání krátce osmahneme. Přisypeme koření, osolíme, promícháme a zalijeme vodou. CCa 1 litrem. V půl hrnku vody rozkvedláme mouku a přes sítko nalijeme do hrnce. Promícháme a povaříme asi 20 minut. Podáváme s chlebem nebo brambory.
 
 

Reklama