Polévky

Krémová polévka

23. července 2018 v 14:23 | Nedělní Blesk 04.02.2007

Krémová polévka



100 g kuřecích jater,

malý květák,

1 litr vody,

50 g másla,

40 g hladké mouky,

2dl smetany,

muškátový květ,

mletý pepř,

polévkové koření,

sůl,

petrželka,

žloutek

Kuřecí játra opereme a spolu s květákem uvaříme v osolené vodě do měkka. Asi po 15 minutách vaření odebereme z květáku několik ne zcela měkkých růžiček a dáme je stranou. Z másla a mouky připravíme světlou zásmažku, zalijeme ji prohřátým vývarem z jater a květáku, ochutíme mletým pepřem a muškátovým květem. Do polévky prolisujeme měkká játra a zbylý květák, polévku přecedíme, přidáme odebrané růžičky květáku a přilijeme smetanu s rozšlehaným žloutkem. Ochutíme solí, polévkovým kořením a rozsekanou petrželkou.

Rychlá česnečka

18. května 2018 v 15:57 | Magazín Blesk 52/20016
Suroviny:
500 g oloupaných brambor,
1,2 l vody,
mletý kmín,
2 kostky bujonu,
1 vejce,
3 stroužky čerstvého česneku,
1 lžíce oleje,
sůl,
majoránka.
Postup:
Brambory očistíme a nakrájíme je na drobnější kostky. Zalijeme je asi 800 ml vody a dáme vařit. Vodu lehce osolíme a posypeme mletým kmínem.
Od začátku varu vaříme brambory asi 10 minut. Pak do hrnce přidáme dvě kostky zeleninového bujonu a majoránku (nešetříme). Dolijeme horkou vodou (zbylých cca 400 ml). Bujon krátce povaříme a v polévce pak rozkvedláme jedno vejce na zahuštění, které také necháme přejít alespoň 1-2 minuty varem.
Do hotové polévky přidáme rozetřený česnek a jednu lžíci oleje a na závěr můžeme posypat sekanou petrželkou.
Podáváme s chlebovými krutony, případně posypeme strouhaným sýrem.

Jednoduchá gulášovka

18. května 2018 v 15:55 | Magazín Blesk 52/2016
Suroviny:
150 g mletého masa,
3 brambory,
1 cibule,
sádlo,
trocha hladké mouky,
gulášové koření,
sůl,
vegeta,
pepř.
Postup:
Brambory oloupeme,nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno.
Na sádle osmažíme cibulku, přidáme mleté maso, ze všech stran opečeme, pak přidáme brambory a znovu opečeme.
Poprášíme trochou hladké mouky, přidáme gulášové koření, sůl, vegetu, pepř, zalijeme vodou nebo vývarem a povaříme.

Krémová polévka z ředkviček

18. května 2018 v 15:46 | Magazín Blesk-náš recept
4 porce
Suroviny:
1 l vody nebo zeleninového vývaru,
2 svazky ředkviček s čerstvými lístky,
1/4 celeru,
1 lžíce másla,
1 lžíce mouky,
4 lžíce zakysané smetany,
pepř,
sůl.
Postup:
Ředkvičky omyjte. Z natě odstraňte ovadlé lístky, ostatní dejte do misky a spařte je vodou. Po 5 minutách je ponořte do hodně studené vody, aby zůstaly pěkně zelené. Nechte je okapat a pak je nadrobno nasekejte.
V hrnku rozehřejte máslo, přisypte mouku a na mírném ohni za stálého míchání usmažte světle žlutou jíšku. Postupně přilévejte vlažnou vodu nebo vývar a stále míchejte, aby se neutvořily žmolky. Přidejte sekané lístky a celer, oloupaný, omytý a na kostičky nakrájený, a vařte vše společně asi 20-25 minut.
Na nudličky nakrájejte 4-6 červených ředkviček, trochu je osolte a smíchejte se zakysanou smetanu.
Každou porci polévky ozdobte kopečkem zakysané smetany s ředkvičkami. Podle chuti přikořeňte čerstvě mletým pepřem.
Tip:
Na kopeček smetany můžete nasypat naklíčenou vojtěšku nebo lístky řeřichy.

Bramborová polévka se sýrem

6. září 2016 v 16:27 | časopis Tina
Pro 4 osoby si připravíme:

6 středně velkých brambor,
1 litr čiré polévky z kostky,
1/2 kelímku (100 g) smetany na šlehání,
1 malý pórek,
100 g středně uleželého sýra goudy,
sůl,
pepř,
nastrouhaný muškátový oříšek,
1/2 kávové lžičky kari,
1 svazek pažitky.

Příprava:

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Vaříme je do měkka asi 15 minut v polévce z kostky, ve které je pak elektrickými metlami rozšleháme na hladký krém. Vmícháme smetanu. Očistíme a opereme pórek. Nakrájíme jej na tenké proužky a asi 5 minut povaříme při mírné teplotě v polévce. Jemně nastrouháme sýr a necháme jej v polévce roztavit. Nakonec polévku ochutíme solí, pepřem, muškátem a kari. Opláchneme a protřepáním osušíme pažitku, najemno ji usekáme a před podáváním polévky nasypeme do každého talíře.

Doba přípravy asi 40 minut.
1 porce 2260 kJ/300 kcal.
 
 

Reklama