Hlavní jídlo

Rozmarýnové kuře na víně

6. září 2016 v 15:54 | časopis Tina
Pro 4 osoby si připravíme:
3-4 snítky rozmarýny (nebo 3 kávové lžičky sušené),
1 stroužek česneku,
1 citrón,
2-3 polévkové lžíce oleje,
1 větší kuře v kuchyňské úpravě (asi o váze 1,2 kg nebo 2 menší kuřata),
sůl,
bílý pepř,
250 g šalotky nebo malé bílé cibule,
125 g černých oliv,
4 menší cukety (asi 500 g),
2-3 červené feferonky (nebo 3 sušené chilli papričky),
1 bobkový list,
1/8 litru suchého bílého vína,
1/4 litru čiré polévky z kostky,
nit.

Příprava:
Omytý a osušený citrón přepůlíme a z jedné poloviny vymačkáme šťávu. Oloupeme a jemně rozetřeme nebo prolisujeme česnek. Opláchneme rozmarýnu, trochu necháme na zdobení, z ostatních snítek stáhneme jehličí a usekáme je. Asi 1 kávovou lžičku usekané rozmarýny dáme stranou. Zbytek smícháme s olejem, česnekem a citrónovou šťávou. Kuře omyjeme a osušíme. Svrchu i zevnitř je osolíme a opepříme. Celé kuře potřeme rozmarýnovým olejem. Nakonec svážeme stehna dohromady pevnou nití a křídla zasuneme pod trup. Pekáč vypláchneme vodou a kuře do něj vložíme hrudí dolů. v předehřáté troubě je pečeme (elektrický sporák 200°C/plyn stupeň 3) přibližně 1 hodinu. Zhruba po 20 minutách pečení je obrátíme. Oloupeme šalotku. Cukety očistíme, opláchneme, podélně rozčtvrtíme a nakrájíme na hranolky. Druhou polovinu citrónu nakrájíme na tenké plátky a s připravenou zeleninou, papričkami, bobkovým listem, zbylou rozmarýnou a olivami je rozložíme kolem kuřete a spolu s ním dopékáme. Asi 10 minut před dopěním přilijeme bílé ráno a předem připravenou horkou polévku. Hotové pečené kuře obložené zeleninou podáváme ozdobené plátky citrónu a snítkou rozmarýny. K rozmarýnovému kuřeti výborně chutná jemná bramborová kaše.

Doba přípravy asi 1 1/4 hodiny.
1 porce přibližně 2640 kJ/630 kcal.
 
 

Reklama