Hlavní jídlo

Brokolice v kari omáčce

25. července 2018 v 16:23 | Deník Litoměřicko

BROKOLICE V KARI OMÁČCE

Ingredience:

500 g brokolice

250 g pšenice (v prodejnách zdravé výživy)

sůl

černý pepř

300 g rajčátek cherry

4 menší cibule

2 lžíce oleje

1 lžíce rajčatového protlaku

500 ml zeleninového vývaru (z kostky)

150 ml mléka 2 lžičky kari koření

2 lžíce světlé jíšky

40 g parmazánu či jiného sýra

bazalka na ozdobení

Postup přípravy:

Nejdříve uvaříme pšenici (podle návodu na obalu). Brokolici rozdělíme na růžičky a předvaříme v osolené vodě téměř doměkka. Mezitím očistíme rajčátka, omyjeme je a rozpůlíme. Cibule oloupeme a nakrájíme na stejně velké měsíčky. Na pánvi rozehřejeme olej a cibuli v něm necháme zesklovatět. Pak přidáme brokolici s pšenicí a krátce opečeme. Přimícháme rajčatový protlak a znovu krátce opražíme. Podlijeme vývarem i mlékem, ochutíme kari kořením, vložíme rajčata a asi 4 minuty mírně vaříme. Směs nakonec zahustíme jíškou a vmícháme parmazán či jiný strouhaný sýr.

Osolíme, opepříme a před podáváním ozdobíme bazalkou.

Množství: pro 4 osoby

Doba přípravy: 10minut

Doba vaření: 20 minut

Hotovo za: 30 min

Kořeněná brokolice

20. července 2018 v 20:08 | Překvapení 2003/01



V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a vložte do ní 200 g brokolice rozebrané na růžičky. Po 5-7 minutách brokolici sceďte, vodu nevylévejte. Na tenké plátky nakrájené 2 stroužky česneku a na kolečka rozkrájenou cibuli opékejte zhruba 3 minuty na středně rozehřátých 2 lžících olivového oleje. Potom vmíchejte 1 lžičku kurkumy 1/2 lžičky mletého kmínu a špetku chilli. K orestované směsi přidejte 600 g oloupaných a na půlky překrájených malých brambor. Zalijte 300 ml vývaru z brokolice, promíchejte a 12 minut vařte pod poklici při nízké teplotě. Potom přidejte brokolici a společně vařte 3 - 4 minuty. Nakonec k pokrmu vmíchejte 400 g bílých konzervovaných fazolí ve slaném nálevu. Promíchejte a chvilku prohřívejte. Před podáváním pokrm osolte a opepřete.

Plněné kuřecí měšce

20. července 2018 v 18:34 | Překvapení 01/20003

Omyjte, osušte a jemně naklepejte 4 plátky kuřecího masa tak, aby vznikly pláty. Osolte je a opepřete. V pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje, orestujte na ní 60 g kostičky nakrájené anglické slaniny, 1 malou bílou a 1 červenou cibuli. Potom přidejte 4 středně velké žampiony rozkrájené na kousky a 100 g mražených míchaných hub, které jste nechali předem rozmrazit. Směs osolte a opepřete. Po částečném vychladnutí ji rozdělte do středu každého plátku a maso opatrně svažte potravinovým provázkem do ranečku. Měšce vložte do pekáčku, potřete je rozehřátým máslem a podlijte drůbežím vývarem. Upečte v troubě. Během pečení maso přelévejte výpekem. Podávejte například s vařenými těstovinami a přelévejte šťávou z výpeku.

Rozmarýnové kuře na víně

6. září 2016 v 15:54 | časopis Tina
Pro 4 osoby si připravíme:
3-4 snítky rozmarýny (nebo 3 kávové lžičky sušené),
1 stroužek česneku,
1 citrón,
2-3 polévkové lžíce oleje,
1 větší kuře v kuchyňské úpravě (asi o váze 1,2 kg nebo 2 menší kuřata),
sůl,
bílý pepř,
250 g šalotky nebo malé bílé cibule,
125 g černých oliv,
4 menší cukety (asi 500 g),
2-3 červené feferonky (nebo 3 sušené chilli papričky),
1 bobkový list,
1/8 litru suchého bílého vína,
1/4 litru čiré polévky z kostky,
nit.

Příprava:
Omytý a osušený citrón přepůlíme a z jedné poloviny vymačkáme šťávu. Oloupeme a jemně rozetřeme nebo prolisujeme česnek. Opláchneme rozmarýnu, trochu necháme na zdobení, z ostatních snítek stáhneme jehličí a usekáme je. Asi 1 kávovou lžičku usekané rozmarýny dáme stranou. Zbytek smícháme s olejem, česnekem a citrónovou šťávou. Kuře omyjeme a osušíme. Svrchu i zevnitř je osolíme a opepříme. Celé kuře potřeme rozmarýnovým olejem. Nakonec svážeme stehna dohromady pevnou nití a křídla zasuneme pod trup. Pekáč vypláchneme vodou a kuře do něj vložíme hrudí dolů. v předehřáté troubě je pečeme (elektrický sporák 200°C/plyn stupeň 3) přibližně 1 hodinu. Zhruba po 20 minutách pečení je obrátíme. Oloupeme šalotku. Cukety očistíme, opláchneme, podélně rozčtvrtíme a nakrájíme na hranolky. Druhou polovinu citrónu nakrájíme na tenké plátky a s připravenou zeleninou, papričkami, bobkovým listem, zbylou rozmarýnou a olivami je rozložíme kolem kuřete a spolu s ním dopékáme. Asi 10 minut před dopěním přilijeme bílé ráno a předem připravenou horkou polévku. Hotové pečené kuře obložené zeleninou podáváme ozdobené plátky citrónu a snítkou rozmarýny. K rozmarýnovému kuřeti výborně chutná jemná bramborová kaše.

Doba přípravy asi 1 1/4 hodiny.
1 porce přibližně 2640 kJ/630 kcal.
 
 

Reklama