Plněné papriky

Neděle v 11:28 | Večery pod lampou 38/1996 |  Koření v kuchyni - Bobkový list

4 velké nebo 8 malých paprik,

1 lžíce másla

Náplň:

400 g vepřového masa,

½ malé cibule,

5 lžic rýže uvařené dopoloměkka,

sůl,

mletý pepř,

1 vejce

Omáčka:

1 lžíce másla,

½ malé cibule,

6 větších rajčat,

3 zrnka pepře,

2 zrnka nového koření,

1 bobkový list,

cukr,

sůl,

šálek kyselé smetany,

lžička hladké mouky.

Z paprik odstraníme semena, naplníme je náplní, vložíme do kastrolu na rozehřáté máslo a asi půl hodiny dusíme. Potom je zalijeme rajčatovou omáčkou a dovaříme doměkka.

Náplň:

Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso a bez podlévání dusíme. Potom přidáme předvařenou rýži, osolíme, okořeníme, podusíme. Po odstavení vmícháme vejce a směsí naplníme papriky. Otvor uzavřeme skrojeným víčkem se stopkou.

Omáčka:

Na másle zpěníme cibuli, přidáme nakrájená rajčata, sůl, koření a podusíme na kaši. Přilijeme smetanu, v níž jsme rozkvedlali mouku, a necháme přejít varem. Omáčku přecedíme na papriky.
 

Vepřové maso na rožni

Neděle v 11:15 | Večery pod lampou 38/1996 |  Koření v kuchyni - Bobkový list

700 g vepřového plecka,

10 lžic kečupu,

sladká mletá paprika,

1 cibule,

2 lžíce bílého vína,

½ lžičky mletého zázvoru,

majoránka,

bobkový list,

pepř,

sůl.

Do misky dáme kečup, zázvor, cibuli nakrájenou na kolečka, bobkový list, bílé víno, pepř a sůl a dobře promícháme. Vepřové maso nakrájíme na kousky a dáme je marinovat do této směsi. Směs několikrát během marinování zamícháme. Pak kousky masa napichujeme na jehlice a ve vyhřáté troubě či na grilu opékáme. Zbylou marinádu necháme prohřát a přeléváme ji přes upečené maso. Podáváme se smaženými bramborovými hranolky.

Pikantní hovězí maso

Neděle v 11:07 | Večery pod lampou 38/1996 |  Koření v kuchyni - Bobkový list

4 plátky hovězího masa,

3 lžíce pokrájené slaniny,

sůl,

čerstvě mletý černý pepř,

1 velká cibule,

1 lžíce hořčice,

1 lžíce octa,

1 bobkový list,

5 zrnek pepře,

3 hřebíčky,

sádlo na smažení.

Maso osušíme, osolíme, opepříme a na rozpáleném sádle z každé strany opečeme dohněda. Později přidáme pokrájenou cibuli a slaninu a necháme je zesklovatět. Přidáme šálek vody, ocet, hořčici, celý pepř, hřebíčky a bobkový list. Přikryté pomalu dusíme doměkka. Každou půlhodinu maso obrátíme. Měkké maso obrátíme. Měkké maso vyjmeme a omáčku na něj přecedíme. Podáváme s vařenými brambory.

Kam dál

Reklama